煎饺涨蛋

煎饺涨蛋

煎饺涨蛋的做法步骤

煎饺涨蛋的做法图解1

1. 把猪肉剁碎,虾仁去虾线切段(不要太小,一只虾切两道三段),然后混合在一起,加入姜末、盐、糖、料酒、胡椒粉、葱末搅拌均匀,馅料就混好啦!

煎饺涨蛋的做法图解2

2. 接下来就是包饺子啦!取一张饺子皮,中间方上馅料,然后对折,左手握住左端不动,右手不断地往前推,形成褶子,直到封口。包好的饺子用保鲜膜盖好。

煎饺涨蛋的做法图解3

3. 接下来就开煎啦!锅里倒油,薄薄一层,热锅热油之后,摆入饺子(摆出你自己喜欢的造型!),煎两分钟,见底部有点金黄,就可以加水啦!水没过饺子一半。然后盖上锅盖,转中小火。

煎饺涨蛋的做法图解4

4. 等水收干的差不多的时候(大概七八分钟),倒入鸡蛋液,稍微动一动锅子,让蛋液分布均匀,然后蛋液快成熟时,撒上葱花。

煎饺涨蛋的做法图解5

5. 然后晃动锅子,把整块饺子滑入盘中,保持造型的完整性!

煎饺涨蛋的做法图解6

6. 接下来,就可以享受美味的煎饺涨蛋啦!

小贴士

1、新鲜虾仁比较腥,所以一定要加生姜(原本我家所有馅料都是不加生姜的,唯独虾仁饺子加了,一定要加!),另外胡椒粉也不能少,去腥提鲜。
2、煎饺子的时候一定要注意火候,第一次做的密切关注国内情况,可以稍微用铲子拨动一下,防止粘锅。
3、最后除了撒葱花,还可以撒黑芝麻哦!颜色也很漂亮!

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