红提果酱中种土司

红提果酱中种土司

红提果酱中种土司的做法步骤

红提果酱中种土司的做法图解1

1. 中种面团所有材料混合,揉成光滑的面团后,发酵约两倍大,手指沾点水按下去,一个孔不会回缩。

红提果酱中种土司的做法图解2

2. 把发酵好的主面团,用剪刀剪小块,然后放入主面团材料,后油法揉出膜。

红提果酱中种土司的做法图解3

3. 分成三等分,揉圆,保鲜膜盖盖好,醒发10分钟。

红提果酱中种土司的做法图解4

4. 取一个面团,用擀面杖擀成长椭圆形。

红提果酱中种土司的做法图解5

5. 卷起来,另外两个面团也一样,三个面团卷好后,用保鲜膜盖盖好,醒发10分钟。

红提果酱中种土司的做法图解6

6. 再次用擀面杖擀成长条。

红提果酱中种土司的做法图解7

7. 中间摆上红提果酱(或者其他果酱),卷起来。

红提果酱中种土司的做法图解8

8. 卷成2.5个圈,比较合适。

红提果酱中种土司的做法图解9

9. 摆入土司盒里,盖上盖子,发酵之8分满。送入预热好的165°C烤箱,上下火烤制40分钟。

红提果酱中种土司的做法图解10

10. 手撕的效果~

红提果酱中种土司的做法图解11

11. 切片的效果

红提果酱中种土司的做法图解12

12. 再来一个切面的效果

红提果酱中种土司的做法图解13

13. 啊,最后一张灯光问题,有的发黄,懒得修图,将就着看吧。
松软好吃,一般是当天就吃完了。
放保鲜袋里,常温保存,第三天还是很松软~

小贴士

1,想要长时间松软好吃,中间有两个步骤,各需要醒发10分钟,这两个步骤不要省略,不要省略,不要省略,重要事情说三遍。
2,夏天温度高,牛奶和淡奶油一定要冰箱里冷藏,要冰牛奶和冰奶油,不然揉面过程,温度太高,发酵太快,对面团有影响的。
3,如果做一半有事出门,或者晚上太晚动手做,整形后可以放冰箱冷藏,一般冷藏室里,4~5个小时可以发酵8分满。
以上为经验之谈,自己把控。
另外每个烤箱的脾气不一样的,建议配个烤箱温度计,因为温度相差大,成品都是不一样的。

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